超好吃，超快手，快点入手这个菜谱吧！巧克力戚风，可可戚风，8寸巧克力戚风蛋糕

作者： 学霸之路，等我去跨

6寸，所有材料减半， 10寸，所有材料乘二

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克（看面糊稠度而±）
• 玉米油 10克
• 牛奶 20克
• 可可粉 30克（这样出来会更像巧克力的颜色）
• 细砂糖或糖粉 75克（看口味调整）
• 白醋 少许

超好吃，超快手，快点入手这个菜谱吧！巧克力戚风，可可戚风，8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大合照

步骤 2

（我分时忘拍了，借隔壁家的图片） 蛋黄蛋清分离 装蛋清的盆里不能有水有油，

步骤 3

将牛奶，玉米油，与25克的糖倒入蛋黄中搅匀

步骤 4

再加入可可粉搅拌

步骤 5

晒入低粉

步骤 6

加入白醋开始低速打发，打至粗泡放剩下的糖的三分之一

步骤 7

打至有细腻的泡沫就加入再剩下的糖的二分之一

步骤 8

打至这样就加上最后的糖，剩下的就是打打打～

步骤 9

继续打发

步骤 10

打至这样就转至低速再打个十秒

步骤 11

与巧克力蛋黄糊翻拌加切拌均匀，切勿划圈，否则会消泡

步骤 12

我的模具是8寸的活底的，在底下垫一层油纸，方便脱模而且好看

步骤 13

从高处将蛋糕糊倒入模具，震两下，将大气跑震出

步骤 14

进烤箱烤165度，40分钟，参考温度

步骤 15

出炉震两下，倒扣晾凉，有5.5cm哦😊，不回缩，不塌腰，没有开裂哦，正反面都是

步骤 16

我抹了奶油夹心，开吃

超好吃，超快手，快点入手这个菜谱吧！巧克力戚风，可可戚风，8寸巧克力戚风蛋糕的小贴士

1.拌蛋糕糊时不能划圈，不然会消泡 2.可提前预热烤箱180度10分钟，具体温度要看自己的烤箱脾气来调整一下 3.糖量可根据自己的口味调整 4.不要以为拌好的巧克力蛋糕糊不黑就加可可粉，加多了会苦的 5.模具尽量不要抹油，不然蛋糕会长不高的 6.如果烤到一半，蛋糕中间有点塌下去，就将温度升高一丢丢，就会升起来，恢复正常，烤的过程中不要打开烤箱门，不然蛋糕遇冷就会回缩 7.烤好后闷5分钟再拿出来，会没那么烫也不回缩塌腰 不要将我的食谱当成万能钥匙，你要按照自己烤箱的脾气调整温度哦，我这个只是参考温度，有不对的地方求大家多多原谅，首次写菜谱😜😜

菜谱创建时间：2017-11-12 20:31:27