蛤蜊意大利面

作者： Food-Addict

意大利菜善用海鲜，用简单的烹调方法，带出鲜味。这个意大利面，在家也可以快手完成，是很好的二人晚餐。

用料

• 意大利面 二人份
• 橄榄油 3大勺
• 大蒜 5瓣切碎
• 干辣椒 一个切小圈
• 黑胡椒 适量
• 蛤蜊 20-30个
• 白酒 两量杯

蛤蜊意大利面的做法步骤

步骤 1

锅子烧热，下橄榄油，放蒜蓉和辣椒圈炒香。

步骤 2

蛤蜊预先泡盐水一个小时吐砂，放锅里炒一下下白酒，洒黑胡椒，盖上锅盖。等到左右蛤蜊张开口后，打开盖子。

步骤 3

意大利面预先根据包装指示煮好（煮的时间可以减少两分钟），放锅里跟蛤蜊翻炒，让面条吸收汤汁，

步骤 4

再洒点黑胡椒，淋上少许橄榄油，有欧芹的话可以切碎撒上装饰上盘。

蛤蜊意大利面的小贴士

在我的食谱里，我都尽量用新鲜的香料，像现磨的黑胡椒，新鲜的欧芹。新鲜的香料提味效果极佳，比干货效果好多了。 传统的意大利面都是偏硬的，为免在最后跟蛤蜊翻炒的时候把面条煮得太软，建议在事先准备面条的时候少煮两分钟。

菜谱创建时间：2017-11-12 20:05:06