芹菜肉包

作者： 生活主旋律

用料

• 芹菜 一斤
• 猪肉 500克
• 面粉 1000克
• 水 450克
• 酵母 5克
• 葱 1/4根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 15克
• 糖 20克

芹菜肉包的做法步骤

步骤 1

酵母用200ml温水泡15分钟至完全溶解，可用筷子搅拌。面粉中间凹进去的地方放入白糖，将溶解后的酵母水和250ml的温水混合在一起，一点一点的加入到面粉中，并用筷子不停搅拌，直到盆中没有干面。用手把面揉成光滑的面团，盖上盖发成两倍大的面团，如上图

步骤 2

芹菜过开水，放进开水中接着捞出，放一边晾凉，将凉透的芹菜切成碎丁备用

步骤 3

肉馅中放入生抽30g,老抽10g，香油5g，花生油10g，葱末少许，姜末少许，芹菜碎，盐适量，顺时针搅拌均匀

步骤 4

将发好的面团再一次揉光滑，醒10分钟后，把面团切成相同大小的剂子（建议45-48个剂子），擀成包子皮（中间厚），开始包包子。

步骤 5

包好的包子放置15分钟继续醒发

步骤 6

锅中放入凉水，把醒发好的生包子放入锅中，大火烧开后再蒸10分钟，关火，先不要打开锅盖，再等5分钟后开盖拾包子开吃

步骤 7

开吃

步骤 8

蒸了两锅

菜谱创建时间：2017-11-12 19:35:32