黄油饼干［家庭版］

作者： 珊妮子Gabby

烘培初学者的第一道课程吧，

用料

• 黄油 100g
• 低筋面粉 210g
• 糖粉 55g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个

黄油饼干［家庭版］的做法步骤

步骤 1

【准备用料】强调一点，因为鸡蛋经常是从冰箱里拿出来的，所以尽量把它放到室温再使用。

步骤 2

【打发黄油】将冷藏的黄油切成一小片一小片，至于室温软化，使用搅拌器打发，颜色发白成羽毛状。这里注意，黄油软化后仍是固体，另一种软化方法是放入微波炉里稍微温热10秒钟，不要变成液体状哦，如果成液体了，则再放入冰箱稍微冷却

步骤 3

【加白糖】分次加入白糖，继续打发

步骤 4

加入白糖后，打发好的状态

步骤 5

【加鸡蛋】分批次加入鸡蛋液打发

步骤 6

【加面粉】揉成面团

步骤 7

【冷藏面团】将面团用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏半个多小时，

步骤 8

【擀面团】将面团擀成饼状，大概厚度6毫米

步骤 9

【小技巧】如果没有专门的防粘烘培垫板，可以剪开保鲜袋，铺开，在保鲜袋上进行操作，这样面团就不会粘到菜板上了。

步骤 10

【压模】使用模具压饼干，如果觉得会粘连，可以在模具上涂一层植物白油

步骤 11

期间，可以用保鲜膜覆盖已经压好的饼干

步骤 12

【烘烤】上下火烘烤170度，10到20分钟

步骤 13

【烤完后】放到架子上冷却，吃起来口感酥松

步骤 14

放置于密封罐里，尽快食用哦

菜谱创建时间：2017-11-12 14:04:23