糖醋鱼

作者： LMYX

用料

• 黄花鱼 1只
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 糖 3勺
• 醋 4勺
• 干淀粉 适量
• 剁椒 2个
• 盐 1小勺

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，将两面鱼身各片开四五刀，沥干备用

步骤 2

用1勺料酒，2勺生抽，1小勺盐腌制10分钟左右

步骤 3

葱头切小段，葱尾切细丝，姜切丝，蒜剁成蒜蓉，剁椒切成薄片

步骤 4

调汁：在小碗中倒入1勺料酒，2勺生抽，4勺醋，3勺白糖，5勺清水搅拌均匀，另外再拿个碗用适量干淀粉和清水搅拌均匀

步骤 5

锅中放油，油温大火烧至180度，鱼裹上干淀粉，放入锅中后转小火炸至两面金黄盛出

步骤 6

锅中留少许底油，烧至五成热，改小火放入葱姜蒜爆香

步骤 7

倒入调好的料汁烧开

步骤 8

烹入淀粉水勾芡，如果太浓稠再加点清水，直至调整到自己满意的状态

步骤 9

起锅将芡汁淋到鱼身上

菜谱创建时间：2017-11-12 12:33:32