饺子

作者： 一颗棒棒糖儿

在异国他乡吃的一顿没有醋的饺子，食材有限，馅儿很简单，只有牛肉和大葱，啥料都没有，好在牛肉挺香的。

用料

• 面粉 150克
• 水 看着搁
• 盐 1克
• 牛肉馅 1000克
• 剁碎的大葱 1根
• 生抽 若干
• 五香粉 洒一点

饺子的做法步骤

步骤 1

没想着写菜谱，所以也没怎么拍照，因为那时候在国外，所以缺东少西，也没有调馅儿的料。我就手写吧。 找个盆和面然后醒着，放上白面粉以后一点点往里加水（水多加面，面多加水），然后粘成一坨以后拿出来继续揉，光滑以后拿个盆扣上。 然后切大葱，切的碎碎的，跟肉馅搅和在一起，倒入生抽，放入五香粉或者其他饺子馅调味料，然后搅拌均匀。馅儿就算完成了。

步骤 2

揪下一块面，然后搓成长长的一条，然后切成一小揪一小揪，（因为小饺子好看），然后压瘪，开始用擀面杖擀饺子皮，转着圈的擀皮的边缘，让中间厚点，省的煮漏了。 然后就是包饺子了，很多种包法，我这个是把馅儿放进去以后，两边捏上，然后用大拇指挤出来的。其实擀皮儿和包饺子比较难，没有图片没有视频只能自己摸索了，我尽量下次包的时候多拍点照片。 案板上洒点白面粉，不然包好的饺子时间长了会粘在案板上。

步骤 3

然后就是煮饺子了。别下太多，它们会嫌挤的，看锅的大小决定吧。煮的差不多以后往锅里倒点点凉水，开锅以后再加点，煮开就差不多熟了。肉馅的多煮会儿。我决定下次包素饺子，胡萝卜，鸡蛋，粉条，木耳。一定记得拍照。

步骤 4

没有醋可以蘸，蘸了番茄酱，还有蒜泥橄榄油。

步骤 5

那顿饺子格外香，可能思乡心切吧。

菜谱创建时间：2017-11-12 07:49:03