酸辣鸡爪

作者： 爱吃的Miki

用料

• 鸡爪 两斤
• 姜 5片
• 蒜 1个
• 香菜 3根
• 野山椒 1包
• 酱油（生抽） 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 小米椒 15个
• 盐 1勺
• 米醋 适量
• 八角 3个
• 花椒 适量

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净，切成两半，去指甲，冷水下锅放入姜片、料酒、八角、花椒、盐，水开后再煮8分钟，关火，把鸡脚放入冷水冲洗表面油渍（流动的水），再把鸡脚放入冰水中泡十五分钟后捞出沥干水分备用。

步骤 2

把洗干净的香菜、小米辣、野山椒切段，大蒜切碎备用。

步骤 3

把切好的配料放入碗内，加入生抽、米醋、白糖、香油，生抽和米醋需多加点，好入味，可以尝尝酸辣的程度，不够还可以适量的再加。

步骤 4

把沥干水分的鸡脚，倒入调好汁的碗里，搅拌一下，盖好盖子，放入冰箱冷藏7―8个小时。

步骤 5

开盖即食，好吃的停不下来

菜谱创建时间：2017-11-12 01:00:07