冬阴功汤

作者： 响雨1770

用料

• #主料 30g
• 大虾 4只
• 香茅 4根
• 南姜 50g
• 柠檬叶 30g
• 香菜 50g
• 泰国香菜 40g
• 草菇 50g
• 小西红柿 4个
• 洋葱 50g
• 鸡骨头 200g
• 小米椒 60g
• 三文鱼骨 500g
• 青柠檬 1个
• #调料
• 糖 20g
• 顶上香椒糕 30g
• 三花淡奶 30g
• 鸡粉 5g
• 番茄膏 10g
• 鱼露 15g
• 柠檬汁 45g

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

香茅斜切

步骤 3

青柠檬叶去杆，卷紧了切

步骤 4

切出来就会是丝状

步骤 5

香菜切断，南酱去皮切丝，草菇1/4切，小西红柿1/2切，大虾开背去线，辣椒切碎。碗里是香菜叶和柠檬，其余材料放盆里。

步骤 6

***制作调料***顶上香椒糕30g，糖20g，鸡粉5g，番茄膏10g，鱼露15g，柠檬汁45g

步骤 7

***制作汤底***水1kg，鸡骨头，香茅皮，南姜皮，香菜根，虾壳，柠檬叶杆，小火煮2小时。将材料扔掉，只留下汤，就是汤底（锅里水泥色的就是）。

步骤 8

将盆里的材料，和制好的调料，一起倒入汤底里煮

步骤 9

锅里会产生很多沫，用勺子尽量舀掉。然后锅里倒入新鲜柠檬汁（一定要加新鲜柠檬的汁来提鲜，只加瓶装柠檬汁会不鲜）

步骤 10

将淡奶倒入香菜中

步骤 11

先关火，再加入香菜和淡奶。

步骤 12

装出锅就行

菜谱创建时间：2017-11-12 00:31:11