洋葱🥕肉包子

作者： 俊俊wj

小时候，吃肉包子是很奢侈的事情，后来可以放开肚子吃了，食品安全问题来了，想想还是自己做的吃的放心。

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉 3克
• 白糖 10克
• 色拉油或者猪油 10克
• 猪肉 300克
• 糖 5克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 海天黄豆酱 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 黄酒 少许
• 生姜 5片
• 生抽 2勺
• 辣酱 可不放
• 老抽 半勺
• 生粉 1勺
• 葱 几根

洋葱🥕肉包子的做法步骤

步骤 1

将酵母，35度温水，白糖混合，放置5-10分钟。另取和面盆把油，面粉，泡打粉搅拌均匀，加入温水，和成絮状，接下来是力气活，使劲揉面，20分钟左右把面柔光滑了，把面放入35度水温度的蒸锅里，40分钟左右面发到2倍大就可以了。

步骤 2

馅料我一般都提前做好，把肉切丁，我用的是里脊肉，也可以用其他部位的五花肉或者腿肉，3分肥7分瘦那种。加入酒，胡椒，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽搅拌均匀，腌渍2小时以上比较入味。腌好后加入少许油，使劲搅拌上劲。再准备开水50毫升把姜片，葱泡下，把水分3次加入肉馅，顺时针搅拌，使水分完全吸收到肉里，加入适量生粉，搅拌均匀。把洋葱，胡萝卜切丁，加入黄豆酱，辣酱搅拌均匀。接下来你可以炒至一下，或者直接倒进肉馅里混合好，就成了。

步骤 3

下面是包包子了，把发好的面在揉10分钟左右，把空气挤掉，搓成长条切成12等份，面片杆成边上薄，中间厚，包好盖上蒸笼布放着醒发20分钟左右，比原来的1.5倍大就差不多了，蒸笼布浸湿，稍微拧下水，放上包子上气15分钟，关火等5分钟开盖，新鲜出炉的包子来了

步骤 4

包子出笼

步骤 5

好吃

洋葱🥕肉包子的小贴士

1、面不要和太软，不然蒸好形状也没了。 2、关火后停几分钟在开盖。 3、看到我盖的红布了嘛，感觉这样蒸汽不容易滴水。 4、新发现，垫2块蒸笼布，不会粘包子，拿的时候不会破，特别放包子那块厚点的好。

菜谱创建时间：2017-11-11 21:13:15