湘菜碎碎鸡

作者： 斯旺河畔

上次在外面馆子吃过一次，恋恋不忘😄，于是就回来自己琢磨一下，跟饭馆还是有差距，不过这还算是比较不错的高仿😂😂。

用料

• 鸡胸肉或鸡腿肉 1块或3只
• 青红辣椒 各3个
• 干辣椒 适量
• 芹菜 一根
• 大蒜 适量
• 生姜 两片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

湘菜碎碎鸡的做法步骤

步骤 1

备料，辣椒切圈，干辣椒切段，芹菜切碎，葱姜切碎。

步骤 2

鸡肉切小丁，可以先放冰箱冷冻，特别好切。

步骤 3

用料酒生抽胡椒粉花椒粉腌一下。

步骤 4

热锅冷油，加葱姜鸡丁翻炒，鸡肉变色加辣椒芹菜粒继续翻炒，之后加一点老抽上色，加一点糖提鲜，最后加盐调味。

湘菜碎碎鸡的小贴士

鸡丁不要切得大。用鸡腿肉口感更好。

菜谱创建时间：2017-11-11 20:21:10