蒜香八爪鱼

作者： 猫爪6

我家坐标北京，离海比较远，大约是没有什么想什么，一直以来就特别喜欢去海边，哪怕什么都不做，只是吹吹海风趟趟海水都觉得很舒服，所以每年入夏都会去北戴河，周末开车两个多小时就到了，吃点儿海鲜，抓抓小螃蟹，住一晚再回来，主要是为了看看海。 北戴河小海鲜不少，特别喜欢吃那里的香辣八爪鱼，这次自己尝试了一下，还算成功。

用料

• 八爪鱼 2只
• 黄飞鸿香脆椒 一小碗
• 淀粉、面粉 适量
• 酱油 2勺
• 蒜瓣 半头至一头
• 蒜蓉辣酱 三分之一勺
• 黄酱 三分之一勺
• 料酒 2勺
• 花椒 十来颗
• 葱姜末 少许
• 干红辣椒 三个
• 白糖 半勺
• 食用油 适量

蒜香八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼洗净，切成约三厘米长的段，用两勺酱油腌一会儿。

步骤 2

面粉淀粉一比一混合，腌好的八爪鱼段儿先用厨房纸巾擦一下水份，以免炸的时候溅油，然后在面粉淀粉里面滚一滚，入油锅炸熟，炸好捞出备用。

步骤 3

锅烧热倒入油，下蒜片小火炒一会儿，出香味放入花椒和辣椒，煸出香味下葱姜末，然后加入蒜蓉辣酱、黄酱，料酒和白糖稍加翻炒。

步骤 4

把炸好的八爪鱼倒进锅里一同翻炒，再加入黄飞鸿辣椒酥略微翻炒后出锅。 爱吃香菜的可以放点儿香菜提味儿。

菜谱创建时间：2017-11-11 16:55:36