回锅肉

作者： 苏幕遮05

第一次做回锅肉，只用了豆瓣酱一种调味品，出锅后味道还是蛮下饭的，不太喜欢吃很多油的肉，个人觉得腻，这次做的回锅肉几乎没什么油，比较适合我自己的口味。

用料

• 五花肉 适量
• 蒜苗 适量
• 绿色的辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蒜 两三粒
• 香叶 一片
• 姜 两三片

回锅肉的做法步骤

步骤 1

绰过水的五花肉切片。根据个人饭量掌握自己需要且多少。

步骤 2

然后起热锅，放一点点的油滑一下锅就可以，然后把五花肉倒进锅内煸出油。这样做是为了五花肉吃起来不肥腻。煸好后锅里多出来很多油，可以倒出来炒其他菜用。

步骤 3

锅里留一点底油，放入备好的姜、蒜、香叶炒香，然后放入豆瓣酱，炒出红油。

步骤 4

然后放入煸好的五花肉、蒜苗，快出锅的时候放入绿色的辣椒，绿辣椒是为了体现这道菜最后的颜色，不需要炒太久，炒软了就不好看了。

步骤 5

出锅以后，就可以吃了，特别下饭。别看肉很肥，因为已经煸过油，所以吃起来一点儿也不肥腻。

菜谱创建时间：2017-11-11 14:07:46