彩虹馒头

作者： 菁制烘焙

从南瓜，紫薯馒头，再做发糕，双色发糕，然后突发奇想做了这个，与其说是发糕，不如说是馒头，因为是按照馒头的做法，不过是一层层铺上去。

用料

• 普通面粉 200克
• 南瓜 50克
• 糖粉 30克
• 水 适量
• 盐 少量
• 酵母 3克
• 下面是紫薯团
• 普通面粉 200克
• 紫薯 50克
• 糖粉 30克
• 水 适量
• 盐 少量
• 酵母 3克
• 白色面粉团 不放紫薯南瓜，可放牛奶

彩虹馒头的做法步骤

步骤 1

三个面粉团，揉至光滑，室温发酵至二倍大。排气。

步骤 2

三种颜色，用擀面杖擀成一层层，叠放在八寸戚风模具中。模具在底部和四周可刷一层油方便脱模。再次醒发。

步骤 3

大火蒸25分钟至30分钟。

步骤 4

刷了油非常容易脱模。

步骤 5

用锯齿刀切块。

步骤 6

一层层非常漂亮。

步骤 7

内部切开，柔软。

步骤 8

剩余的面团。做了馒头。

步骤 9

可爱的彩虹馒头。

步骤 10

之前还做过双色馒头，蒸的时间长了些，表皮又些发干。

步骤 11

切开，非常细腻。

步骤 12

细节图，馒头也有蛋糕的口感。

彩虹馒头的小贴士

面团一定要揉光滑了，要想颜色深，紫薯和南瓜蒸的时候注意水分，我是蒸熟了，还加水到料理机中磨泥，会光滑细腻一些。喜欢粗糙口感，可直接将蒸熟紫薯和南瓜揉进面团里。

菜谱创建时间：2017-11-10 20:55:21