简单易做秋葵水蒸蛋（丝绸般顺滑）

作者： Aphrodite408898749

如何做出丝滑无孔的水蒸蛋，说难也不难，说简单也不简单。但只要掌握好比例和窍门就简单了。 具体注意事项请看小贴士！

用料

• 鸡蛋 2只
• 秋葵 1根
• 盐 适量（根据自己口感）
• 麻油 适量
• 生抽、醋 一点（浇在表面）

简单易做秋葵水蒸蛋（丝绸般顺滑）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两只打在容器里，加入鸡蛋液（鸡蛋去壳后的重量）2倍的水，加入适量盐和麻油（加不加麻油看自己，加一点香浓一点）后用蛋抽搅均，然后后用个小勺子把上面的泡沫撇干净。

步骤 2

洗净的秋葵横切成一片片放入蛋液。会自己飘起来的，像不像一个个小星星呀！

步骤 3

加盖后入蒸箱中火蒸14分钟。

步骤 4

取出蒸蛋滴上几滴麻油，再用一点白开水加几滴生抽和醋，轻轻泼在蒸蛋表面，就可以开吃了。（注意泼的动作一定要轻，否则蒸蛋太嫩会被泼裂的）

简单易做秋葵水蒸蛋（丝绸般顺滑）的小贴士

1.关于鸡蛋 什么常温的、冷藏的，洋鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、鸭蛋等等都是一样的，我都试过，除了颜色上的差别，光滑如丝的效果是一样的。 2.关于水 自来水，温开水，凉开水都一样效果。 重点在以下两点 1.泡沫一定撇干净，这关系到表面是否像镜子一样光滑。 2.加盖，一定要加盖，这是最关键的，否则水蒸气落下会把蛋砸的麻子一样。

菜谱创建时间：2017-11-10 16:14:05