南瓜汤圆（豆沙馅）

作者： 小脑斧er

家里剩的小南瓜不知道怎么吃..就做了汤圆 。。糯米不容易消化，南瓜助消化，二者中和，应该还可以吧，后面的tips很重要！！！

用料

• 南瓜 250克
• 糯米粉（三象牌） 250克
• 豆沙 250克

南瓜汤圆（豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

小南瓜去皮！切开 ，挖掉中间的东西..

步骤 2

上锅蒸.盖子边上放个干净的布，用来吸水。

步骤 3

蒸熟后的样子

步骤 4

南瓜蒸的时候就很吸水 ...捣成泥后..我用筛子过滤了下把南瓜汁滤出来，不要丢掉。

步骤 5

糯米粉的量和南瓜泥筛完后的重量是一样的....比例是一比一 。因为我包的是豆沙馅所以没有皮就不加糖了。

步骤 6

乘热 和面 成团

步骤 7

南瓜皮一个是15克 豆沙7—9克（其实也可以不称重，我强迫症需要每个都一样大。）豆沙现成买的 ..用的是顺南的低糖红豆沙，当然你也可以自己做，我比较懒，这是之前买的。

步骤 8

再放面里滚一滚 薄薄一层即可

步骤 9

包的时候你会发现面团越来越干 ，拿出刚才滤出来的南瓜汁 。。。一点点加入到面团里 ...三象牌的糯米粉吸水性超好..一点点南瓜汁就够了。。剩下的你喝掉或者留着煮稀饭，别浪费了。

步骤 10

这个方子大概可以包35个汤圆左右。

步骤 11

冻硬 ，再移到保鲜袋里密封好。

步骤 12

吃的时候，沸水下锅，大概十分钟浮起来即可 ，再加一些冷水，再沸。。出锅

步骤 13

面皮的软糯适中，豆沙甜度刚刚好，不腻人。

南瓜汤圆（豆沙馅）的小贴士

1，豆沙可以自己做 如果你不怕麻烦的话，之前做过好几次豆沙，炒豆沙手酸，还是用买的吧，顺南的低糖真心好吃，不腻。 2，推荐三象牌的糯米粉，吸水性很好 ，全程没有加过一滴水。 3，我们印象里的汤圆应该是咬一口馅会流出来的，但是我用的油豆沙流动性没那么强，也不妨碍它的美味。 4，不要随意的改方子。 5，有的人不喜欢吃带馅的，可以直接搓成小汤圆。

菜谱创建时间：2017-11-10 14:56:21