泡菜

作者： 静Ju黎

用料

• 紫甘蓝，切丝 / 适量 盐 / 适量 水 / 适量 白醋（可省） / 50ml 白糖（可省） / 适量 小米椒/朝天椒（可省） / 适量

泡菜的做法步骤

步骤 1

把羽衣甘蓝泡在水里加盐巴，水稍微莫过羽衣甘蓝，和

步骤 2

盖上盖子一周后食用！

泡菜的小贴士

【 小贴示 】 ① 上面的做法是最最正宗传统的俄式泡菜——不加糖不加醋，仅仅凭借乳酸菌的能力让紫甘蓝变酸。慢速发酵泡菜的味道会更丰富。 ② 如果你想3天内吃到泡菜：加50ml白醋，让醋把紫甘蓝泡酸。 ③ 如果你喜欢酸酸甜甜的3天快速泡菜：加50ml醋之后再加适量糖，让酸甜味进入紫甘蓝。 ④ 如果你喜欢甜辣酸的3天快速泡菜：再加一点朝天椒！ ⑤ 非常重要：假如用的密封玻璃罐，一定不能装太满，留下1/4~1/3的空间，另外记住每天打开罐子敞气。 如果用快速泡菜的方法，第二天泡菜其实已经可以吃了，但第三天味道会更丰富更酸。

菜谱创建时间：2017-11-10 13:15:35