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椰蓉黄豆粉吐司的做法

椰蓉黄豆粉吐司

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作者: 诶咦呜
诶咦呜

用料

椰蓉黄豆粉吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除了黄油以外的面包体材料放入厨师机,糖盐酵母分开放置,先液体再固体的顺序。如果没有厨师机手揉。揉到厚膜加软化好的黄油揉到手套膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬天黄油不好软化,我的软化方法是把黄油放在发酵模式的烤箱里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开始一发,一发需要注意湿度和温度。所以在厨师机工作的时候可以烧一壶开水。发酵时撒在下层的烤盘上。把面团放在盆里盖保鲜膜扎上孔发酵到二倍大。(没有烤箱需要常温发酵。)烤箱发酵大约需要一个半小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱发酵时做馅料,将馅料需要的30g黄油软化好,加入糖搅拌到充分均匀。再放入准备好的1/2的鸡蛋液(约15g。)再搅拌充分后,再加剩下的鸡蛋液继续搅拌。搅拌好后先加椰蓉搅拌好再加黄豆粉。 黄油与糖加鸡蛋液时需要注意,黄油要充分软化并和糖充分融合。一次鸡蛋液也不要太多。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蘸了面粉的手指插入发酵的面包体中,如果不回缩说明发酵已完成。把面包体拿出来排气。排气好后盖住保鲜膜,松弛15-20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我没有分三份,是一整份做的。面团松弛好后,擀到宽与吐司模具差不多长度如图

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入馅料卷好,把尾巴捏住防止发酵时散开。放入烤箱开始二发,不用再加热水。 当发酵到九分满时,烤箱180度,50分钟就可出炉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包旋转90度放凉 凉了再切片吃

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入馅料卷好放烤箱二发的时候,一定要卷紧(尽量不留空气在里面,不然发酵的时候就会松开,像我这样)

椰蓉黄豆粉吐司的小贴士

烤吐司想要烤满盒子的话,不要预热好了再把面包啊放进去。发酵好后,调好烤箱直接放进去一起预热。这样会填满。 都是一些个人经验。不专业 但很好吃

菜谱创建时间:2017-11-10 10:08:24
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