板栗蘑菇炖鸡块

作者： 魏哥厨房

立冬季节，新鲜板栗大量上市，营养价值很高，添加蘑菇再配上鸡腿，鲜香可口，想想就美味，制作过程简单，亲们可以试试，现在我跟大家分享下

用料

• 板栗 30颗
• 蘑菇（提前泡发） 15个左右
• 鸡腿 3只
• 八角 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 干辣椒 3个
• 糖 10克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 桂皮 1小块
• 花椒 1小撮
• 蒜 5瓣
• 香菜 1棵（切碎）
• 花生油 适量

板栗蘑菇炖鸡块的做法步骤

步骤 1

葱 姜 蒜 八角 桂皮 花椒 辣椒备好待用。

步骤 2

新鲜的板栗（手工扒难度大，内皮没扒干净，不影响口感），干蘑菇提前冷水泡发（干蘑菇味道更好，也可以买鲜蘑菇）

步骤 3

鸡腿清洗干静，炒锅内放凉水加入鸡块，打开炉火，烧开用勺子撇沫（去除杂质，捞出备用）

步骤 4

为了节约亲们的时间，缩短过程，简化程序，打开火开始炒: 1.把准备的辣椒 花椒 桂皮 八角先放入锅内，干煸出香味. 2.放入花生油，葱姜蒜依次放入锅内煸炒. 3.放入鸡块加入料酒 生抽 糖 酱油炒入味. 4.把板栗蘑菇放入，同时加水（提示一定要热水，冷水会影响鸡块的口感），加水依漫过鸡块刚刚好，大火炖开，转小火慢炖，放入适量的盐。 5.小火炖20分钟左右，这是锅内水基本上没有了，关火装入盘子，撒上香菜碎，一盘板栗蘑菇炖鸡块，这么出锅啦！

菜谱创建时间：2017-11-09 20:20:05