拉拉熊手撕面包

作者： 奶油忘了糖

伪装成小鸡的拉拉熊 有没有很可爱 原教程来自网络博主Brenda wang

用料

• 高筋面粉 135g
• 发酵粉 1.5g
• 糖 10g
• 盐 一点点
• 牛奶 95g
• 黄油 8g

拉拉熊手撕面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外材料揉成光滑面团后 再加入黄油揉出扩展状态出膜

步骤 2

揉好的面团分割成四分分 102g 62g 82g 2g

步骤 3

62g的面粉加入可可粉 82g的面团加入南瓜粉 2g面粉加色素成红色 全部揉匀 包上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

发好的面团分别进行分割：（分割后揉圆静置五分钟 再次揉圆整形） 可可面团👉(头)28g x 2 (耳朵)1.5g x 4 白色面团👉(头)28g x 2 (鸡身)10g x4 (耳朵)1.5g x 4 南瓜面团👉(头)28g x 2 (鸡身)10g x2 (小鸡)3g x 2

步骤 5

将10g的白面团(4份) 黄面团(2份) 用擀面杖擀成薄片，用直径2cm的圆形模具压出形状

步骤 6

压好的面片小心的覆盖在28g的六份面团上 包好 白色的面片包裹黄色和可可色的四个面团 黄色的面片包裹白色得面团

步骤 7

依次摆放在18cm得模具内 没有中空模具的 可以和我一样 中间放上慕斯模具做隔离 然后进行二次发酵

步骤 8

发酵完成后再把耳朵的面团利用牙签定型 红色小面团固定在帽子上

步骤 9

进烤箱前把红色的小面团用剪刀剪开 烤箱预热180度 后转140度 烤二十分钟 之前预留的3g黄色两个小面团也一起放进去 烤十分钟后先取出

步骤 10

烤好的面包取出 放凉后做上表情 就完成啦

步骤 11

我温度没掌控好 烤的并不成功😫

菜谱创建时间：2017-11-09 18:11:51