大米白糖糕

作者： 闲妻良姆

小孩煮饭淘的米太多了，唯有留一部分做米糕

用料

• 大米 1.5量杯（米杯）
• 白砂糖 50g（根据自己喜欢的甜度增减）
• 水 覆盖大米即可
• 酵母 1.5 g

大米白糖糕的做法步骤

步骤 1

大米用水（覆盖大米）浸泡一晚上（放冰箱），泡好的大米加入白砂糖用料理机打磨成稠浆（一定要浓稠）

步骤 2

10ml的水（35°）加入酵母让酵母醒5分钟

步骤 3

米浆加入酵母液拌匀，静置发酵1小时（冬天需要的时间要稍长）

步骤 4

水开后放入发酵好的米浆大火蒸25分钟

大米白糖糕的小贴士

打磨米浆少放点水，米浆一定要浓稠，如果水多了稠度不够可以适当加入粘米粉。刚蒸好的米糕有点粘手，蒸好后放凉再吃，口感Q弹

菜谱创建时间：2017-11-09 14:20:18