红烧辣子鸡

作者： 乖乖女_27

老公工作忙，难得在家吃饭，做一道他爱吃的辣菜，让他找找家乡徐州的味道。

用料

• 鸡 一只
• 草菇 半斤
• 姜 若干
• 大葱 一根
• 大蒜 一个
• 朝天椒（红色） 20个
• 花椒 20粒装
• 八角 5颗
• 香叶 8片
• 老抽 一勺
• 胡椒粉 若干
• 糖 半勺
• 料酒 3勺
• 香菜 5根

红烧辣子鸡的做法步骤

步骤 1

烧开水，放姜片料酒，放洗好的鸡过一下水、取出鸡放凉水洗净。晾干水分。

步骤 2

然后放油，热锅冷油，放鸡进去爆炒。炒个五分钟左右，放花椒和八角炒出香味。

步骤 3

然后锅洗干净，热锅冷油，放葱姜蒜炒出香味，再放红辣椒，多放一些，我放了20个最后还是不够辣。油要多。

步骤 4

佐料炒好，放鸡进去炒几下，放料酒2勺，半勺糖。老抽，胡椒粉。加水没过鸡肉。盖上盖子，大火煮十分钟。

步骤 5

加入草菇，大火五分钟，再小火收汁。最后放盐，关火。放香菜翻炒几下就出锅了

菜谱创建时间：2017-11-09 14:18:32