750克牛肉切丁,放入适量蚝油、料酒、白糖10克、(鸡精适量也可以不放)
辣椒大的不辣,小米椒辣,看各位小主喜欢再挑选辣椒,我这次是做给女儿带学校当零食吃,所以选不辣的辣椒。
用料理机打碎
锅烧热放入油500克加热,放入10克花椒、10克八角炸香捞出来,放入750克腌制好的牛肉,大火煮5分钟不停翻炒,中火再煮5分钟。
加入1000克的新鲜辣椒,大火不停翻炒,这时候辣椒会出油,把辣椒炒香汤汁变红。
放入甜面酱250克,豆瓣酱120克,不停翻炒均匀,关中小火慢慢熬至汤汁浓稠即可。
100克大蒜切碎不用太细,糖50克,熟白芝麻50克,辣椒面50克(不吃辣的不要放)全部备好。
加入大蒜,辣椒面,白糖、白芝麻,小火不停翻炒均匀,放冷等待装瓶。
需要装瓶之前在放花生,这样不容易潮,可以保持更长时间花生酥脆。
搅拌均匀即可,成品图
这样包装是不是非常有逼格
有条件牛肉尽量买排酸的,口感更好,没有就新鲜牛柳也很好,牛肉不要用盐腌制,否则牛肉会变硬,影响口感。 当零食就选不辣的辣椒,放一点辣椒面有点微辣,好吃得停不下来。