蜂蜜柚子茶

作者： 蚊子会微笑

用料

• 柚子 1个约 1.2kg
• 蜂蜜 230克
• 冰糖 180克

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

选一只新鲜的柚子（一定要皮光水滑😌老皮太难刮），用刨刀刮下最外层的皮，切细丝。 Tips： 1.皮越薄越好，不要白瓤，不然会更苦； 2.丝尽量细，下一步好挤水

步骤 2

切好的丝冷水上锅煮，大火，水开后再煮20分钟左右。把水倒掉，将丝的水挤干。我是用纱布挤的，感觉比徒手或者勺子加滤网挤得干净很多。挤水要挤得尽量干，这一步骤是去苦味的，要用心用力😂

步骤 3

重复上一步，直到尝着柚子皮的苦味能接受了，然后建议最后重复一遍😊我因为喜欢微苦的味道，一共煮了三遍。 在煮柚子皮的同时开始剥柚子肉，去皮，去籽，掰小块。柚子皮很苦，一定要去干净。

步骤 4

把挤干水分的柚子皮，掰小块的柚子肉，冰糖，一起入锅，中火，勤快地翻炒。因为用的搪瓷锅，这一步我没加水，建议柚子皮放最上，不然容易糊锅，别问我怎么知道的😂，怕糊的话可以加一点点水

步骤 5

翻炒到出汤（注意：是汤，不是粘液），转小火慢熬，不时要翻搅一下，以免糊锅😏

步骤 6

熬到几乎没有水份，越往后，翻搅越要勤快

步骤 7

装进干爽的玻璃罐里晾凉

步骤 8

晾到触手微温，加入蜂蜜就可以啦

蜂蜜柚子茶的小贴士

煮柚子皮挤水环节很重要，一定要不辞辛劳💪

菜谱创建时间：2017-11-09 08:45:30