8寸彩虹蛋糕

作者： Alyson_

把好几个大神的方子结合到一起做出来的 味道还不错 为了自己做方便做个记录

用料

• 一个量
• 鸡蛋 1只（共7个）
• 低分 35g
• 白糖 30g
• 牛奶 15g
• 食用油 10g
• 柠檬汁 几滴
• 食用色素 随意
• 外层
• 淡奶油 1L
• 白糖 60g
• 扁桃杏仁片 100g
• 猕猴桃 1个
• 红心火龙果 适量
• 黄桃罐头 适量
• 圣女果（小西红柿） 1个
• 生日卡牌 1个

8寸彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖（5g）、用手抽打散搅匀

步骤 2

蛋黄液里加入食用油搅匀

步骤 3

蛋黄液里加入牛奶，搅匀，筛入一半低粉拌匀之后再筛入剩下的低分，拌匀

步骤 4

蛋清里加几滴柠檬汁，加入10g白糖，打出细泡再加入7g白糖，打至发起加入8g白糖，再打到硬性发泡，（不流动，倒扣不动就行）

步骤 5

把打发的蛋白分两次加入蛋黄里，加入食用色素，至于加多少自己根据颜色自己满意就行

步骤 6

烤箱预热180度，上下火，中层烤170度，15分钟

步骤 7

取出后倒扣脱模即可，不用等到冷却，一共按以上方法做七个不同颜色的饼胚

步骤 8

1L淡奶油加入60g白糖打发

步骤 9

最底层放紫色，涂上淡奶油，再依次放上其他颜色，中间也涂上淡奶油，最后用淡奶油把所有饼胚都包裹上就行，不用太平

步骤 10

把扁桃仁片倒入一个平的烤盘中，150度烤8分钟，中间不定时翻炒两下即可，放凉之后均匀地洒在蛋糕上（我是最后都弄完蛋糕才想起来烤的，烤出来之后直接放入冰箱快速降温）

步骤 11

猕猴桃切片，黄桃一分为二，红心火龙果切块最后中间顶了一个圣女果，放上一个生日卡牌就完成啦（生日卡牌是我自己用巧克力做的）

8寸彩虹蛋糕的小贴士

1、打淡奶油的时候一定别打发过度，否则就会出好多水 2、扁桃仁片一定要完全冷却之后再撒，否则会把奶油弄化 3、如果是想像我一样自己做生日卡牌建议买硅胶模具，塑料模具实在是太难脱模了 4、因为之前没想着要发就没照步骤 凑合来吧

菜谱创建时间：2017-11-08 19:07:40