耳光炒饭

作者： 翻滚吧波妞

之前在日食记看过姜叔做的耳光炒饭，一直念念不忘，所谓“打着耳光不肯放”，简简单单的一份炒饭，一口下去，仿佛打开了新世界的大门。

用料

• 胡萝卜丁 适量
• 鸡蛋 适量
• 豌豆 适量
• 虾 适量
• 咸蛋 适量
• 小葱 少许

耳光炒饭的做法步骤

步骤 1

提前准备好需要的材料：豌豆少许，胡萝卜切丁，鲜虾清洗干净，去除虾壳虾线，虾头备用。

步骤 2

咸蛋黄捣成泥，蛋白切碎，鸡蛋一只打散。

步骤 3

虾肉入沸水焯至7成熟即可。

步骤 4

热锅凉油下虾头，煸至油成金黄色，把虾头捞出撇掉。

步骤 5

下咸蛋黄翻炒一会，依次下入豌豆，胡萝卜丁，冷饭翻炒一会，下入咸蛋白，虾肉，最后淋上鸡蛋液，大火翻炒均匀即可出锅。（咸蛋本身就有咸味，可根据自己的口味决定放不放盐）

步骤 6

出锅，撒上葱花，完成啦！

菜谱创建时间：2017-11-08 16:47:09