红油金针菇肥牛

作者： 暖阳如梵音

我特别喜欢吃菌类食物，尤其是金针菇，烧烤跟火锅必点，用了这个方法，在家也能把金针菇做的很好吃，现在把这个方法分享给大家，一起学学吧！

用料

• 金针菇 适量
• 肥牛 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 葱花 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量
• 蒜末 适量

红油金针菇肥牛的做法步骤

步骤 1

如图所示，把金针菇去根洗净并捏干水分，准备郫县豆瓣酱（品牌无所谓，只要是郫县豆瓣酱就可以），葱花，蒜末，肥牛

步骤 2

锅中烧开水，把肥牛下到锅里，煮到变色即可捞出，不要煮的太过了，因为后面还要入锅煮，现在煮太过了容易老。把煮好的肥牛用清水冲掉油脂，捏干水分备用

步骤 3

锅中入油，爆香蒜末后熄火，倒入郫县豆瓣酱，如果爱吃辣，可以多放点，爆出红油后加水烧开，放入金针菇和肥牛卷

步骤 4

开锅后熄火，加鸡精调味，装碗里撒入葱花即可享用香喷喷的美食啦

红油金针菇肥牛的小贴士

1，先爆香蒜末后熄火利用油温刚好爆红油，这样不会焦糊也不会粘锅。 2.肥牛用沸水烫变色后要马上捞起来，不然后面再入锅里煮容易老。

菜谱创建时间：2017-11-08 13:55:56