筋头巴脑锅

作者： 鸢禾薇筱

用料

• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 葱姜蒜 适量
• 盐 2勺
• 白糖 2勺
• 干辣椒 5个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡粉 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 韩式辣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 牛亮筋 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 口蘑 10朵
• 洋葱 1个
• 鹌鹑蛋 20个
• 油麦菜 2棵
• 香菜 5棵

筋头巴脑锅的做法步骤

步骤 1

亮筋用凉水浸泡30分钟，切成四方块。

步骤 2

土豆，胡萝卜，洋葱，口蘑，切成块。

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟剥掉外皮。

步骤 4

油麦菜，香菜，切成段。

步骤 5

油锅下入八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜蒜爆香，在放入亮筋，翻炒至变色。

步骤 6

再加入黄豆酱、韩式辣酱、干辣椒、酱油、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，倒入清水，水量要多一些，因为要炖的久一些，开锅转小火，慢火炖1个半小时。

步骤 7

牛亮筋炖好后，放入土豆、胡萝卜、口蘑、洋葱、鹌鹑蛋，再炖15分钟，最后放油麦菜、鸡粉、香菜，就可以出锅了。

步骤 8

牛亮筋，软软糯糯

步骤 9

暖暖冬日，美哉美哉！

菜谱创建时间：2017-11-07 20:36:33