蒜香排骨

作者： Iris-Chou

用料

• 肋排 10根5cm精排
• 大蒜 25%
• 鸡蛋 10%
• 淀粉 6%
• 面粉 6%
• 盐 1%
• 嫩肉粉 0.6%
• 料酒 3%
• 胡椒粉 1%
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

冷水冲排骨一小时，去污吸水后控干水分。

步骤 2

大蒜加少许水，机器打成蓉。

步骤 3

排骨下料酒，嫩肉粉和匀。 加盐，胡椒粉，适量鸡精味精，和匀。 加蒜蓉，鸡蛋，淀粉，面粉，用手和匀。 码放整齐放入保鲜盒，加无味植物油封住表面。 腌制24小时以上，不超过1周。

步骤 4

5成油温下排骨，转小火沁炸。 约10分钟后至金黄色捞出。

蒜香排骨的小贴士

25%蒜，10%水，10%鸡蛋，6%淀粉，6%面粉。

菜谱创建时间：2017-11-06 21:42:42