香葱肉松咸戚风

作者： 钟哥的钟钟

专门做给外婆或者是不喜欢甜食的朋友的一款戚风～低粉占比比较大，所以比一般的戚风要稍微厚实点～想要柔软点的盆友可以减粉量啊！这个的低粉真的很多了！配方很好记啊～随手就能做了～

用料

• 鸡蛋 5个（65克左右）
• 低筋面粉 100克（没有那么严格，少些更柔软）
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 30克（糖量其实很随意）
• 盐 3～4克
• 小葱 高兴就好
• 肉松 高兴就好
• 后蛋！

香葱肉松咸戚风的做法步骤

步骤 1

粉色的是海盐，牛奶和油一共100g就好，鸡蛋分好，蛋白放冷冻室，蛋黄放置一旁

步骤 2

牛奶、油、盐，一起混合至乳化、盐溶解

步骤 3

筛入低粉，无干粉后放入蛋黄

步骤 4

取出蛋白（周围慢慢结冰），加入糖（我是一次性的，想分次也可以）可以预热烤箱了～170度

步骤 5

打至提起有小弯勾（这次没打好，打过了😂）

步骤 6

蛋白与蛋黄糊混合好后放入小葱和肉松（想放多少放多少）

步骤 7

这次图快用的就是28方盘～底部撒葱和肉松（假装有肉松🙃🙃🙃）这个粉量并不适合卷，切块就行

步骤 8

顶部也放葱和肉松（假装有肉松）震一下，放入烤箱，我是150度30分钟，但可能有点过了

步骤 9

这个是昨天用8寸的正方形戚风模具做的，配方也是一样的160度50分钟左右

香葱肉松咸戚风的小贴士

感觉用方形模具比金盘的要柔软点～

菜谱创建时间：2017-11-05 20:31:54