凤黄酥

作者： 半糖大健康美食

爱满屋烘焙课堂第六十六课

用料

• 无盐黄油 130克
• 糖粉 12克
• 盐 1克
• 全蛋液 30克
• 低粉 105克
• 高粉 60克
• 奶粉 42克
• 七式凤梨蜜沙 200克
• 蛋黄 12颗
• 装饰蛋液 适量

凤黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄滚酒，入烤箱上下火160度烤制冒油出炉

步骤 2

凤梨馅料平均分成12等份，滚圆

步骤 3

放凉的蛋黄逐一包进凤梨馅备用

步骤 4

提前室温软化成膏状的黄油里入糖粉和盐电动打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅

步骤 5

分三次加入全蛋液继续搅打，每一次都要完全搅打均匀后再加下一次

步骤 6

一起筛入高、低粉，奶粉

步骤 7

揉成光滑面团

步骤 8

揉好的面团平均分成12等份

步骤 9

逐一包入备好的凤梨蛋黄馅料，整齐的摆在铺了油纸的烤盘上

步骤 10

均匀刷上一层全蛋液

步骤 11

入提前预热的烤箱中层，上火150度下火140度大约30分钟表面金黄出炉

步骤 12

都来围观下好看的花纹

步骤 13

再来看下这均匀的内部分层，酥皮奶香、凤梨酸甜、蛋黄诱人，好吃到没朋友额

凤黄酥的小贴士

①黄油室温软化到位，不能打发过度 ②凤梨馅料可随自己喜好替换成别的口味 ③可以刷两次蛋液增加成品美感 ④此配方为成品12粒量

菜谱创建时间：2017-11-05 19:32:19