全麦戚风

作者： 兮兮虫

总感觉低粉做的蛋糕不蓬松，突发奇想试试全麦，没想到成品好的没话说，弹性十足。这个是6寸的量。

用料

• 鸡蛋 3个
• 全麦粉 45克
• 玉米油 30克
• 酸奶 50-55g
• 盐 小于1g
• 砂糖 30-40克

全麦戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油加入酸奶，打蛋器手动搅匀。

步骤 2

加入蛋黄搅匀，（也可以用后蛋法）

步骤 3

放入一点盐后加入全麦粉，看状态，如果特别稀就适当多一点面粉

步骤 4

打发蛋白，砂糖分三次加入，电动打发至大弯钩，不到干性，你需要根据蛋黄糊来看蛋白的软硬度，如果蛋黄糊稠，蛋白也需要干性

步骤 5

蛋黄糊和蛋白翻拌匀后入烤箱（烤箱提前预热），132度30分钟转140度10分钟，温度供参考，模具和烤箱都会影响成品的上色，根据各人烤箱设定温度

菜谱创建时间：2017-11-05 19:25:18