和风定食 猪排番茄照烧 三十分钟上桌

作者： 峰仔Mum

小时候吃饭速度就比较慢，常常被父亲说，家里的猫也吃得比你快。不喜欢争抢，所以对定食情有独钟，一份公平的晚餐（见解似乎有点奇葩😑）和脑公一起后，他总以为我没吃饱，每次都给我留很多菜，殊不知我吃的比他多，要避免这个被他养胖的风险，定食走起😎

用料

• 猪排 1块
• 番茄 1个
• 芦笋 5根
• 紫苏叶 4片
• 蛤蜊 看个人

和风定食 猪排番茄照烧 三十分钟上桌的做法步骤

步骤 1

准备的食材，做猪排番茄照烧，菜谱参考一位日本人气很旺的和风美食店的老板出的书。这些都是一人份量，猪排一份，蛤蜊8颗，香菜，紫苏叶，芦笋，番茄。

步骤 2

猪排：先用栗子粉抹满两面，锅里放油煎猪排，两面煎至变白后，倒入调好的酱汁（薄口酱油，味林，白砂糖，水）把番茄切块加入一起焖下，直至酱汁快收干，就OK。番茄多留两片装饰用，猪排放上切碎的紫苏叶，还有剩余的食材土豆装饰，也可以用白萝卜泥，或青瓜。

步骤 3

芦笋拌梅干柴鱼片：芦笋切片，为了节约时间，在煮饭时，饭快煮好时就把芦笋用小碟装好放进电饭锅里蒸煮，等饭煮好，再焖一两分钟即可，加入捏碎的梅干，酱汁（薄口酱油，香麻油，一点糖）搅拌好后放些柴鱼片点缀。

步骤 4

带有梅干的酸咸感，和芦笋的甜脆，非常下饭。

步骤 5

蛤蜊芹菜汤：锅里放入一碗半的水，在此之前，我在煮饭及烧猪排前，已经准备一小片昆布浸泡。等到煮汤时放进昆布，水烧开后放入蛤蜊，待全部开口放入切碎的香菜，再撒点盐即可。

步骤 6

猪排同时10分钟左右，芦笋5分钟，汤5分钟，剩下其余时间前期工作，半小时就可以开饭😉

菜谱创建时间：2017-11-05 00:11:18