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柚子、巧克力、抹茶迷你磅蛋糕的做法

柚子、巧克力、抹茶迷你磅蛋糕

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赵小姐的下午茶
最近疯狂的迷恋上了胖蛋糕,吃起来软糯香甜,也不会像奶油蛋糕吃多了会腻。最关键的是方便携带啊,可以随时从兜里掏出来,吃上一块就感觉幸福满满! 我用的模具是兔子家的六连模,下面的材料一次可以做三个。

用料

柚子、巧克力、抹茶迷你磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油充分软化!现在天气凉了,我一般都是头一天晚上就拿出来,或者用吹风机吹一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用电动打蛋器搅拌一分钟。再分两次加入糖粉,第一次搅拌两分钟,第二次搅拌五分钟,直至黄油膨胀发白。

步骤 3

鸡蛋先隔水加热1分钟,务必分五次加入鸡蛋液,每次加完搅拌1分钟直至完全混合,最后一次搅拌两分钟。(这步非常需要耐心)

步骤 4

将搅拌完成的蛋黄糊分3份(每份90克左右)。柚子味加35克低粉,10克柚子茶,1克泡打粉。巧克力味加入25克低粉,10克可可粉。抹茶味加入30克低粉,5克抹茶粉,1克泡打粉,有蜜豆的也可以适量加一点。

步骤 5

搅拌面糊的方法是从两点钟方向挖一大勺然后到八点钟方向落下,落下的同时碗顺时针转60。待面糊无粉状后再重复此动作50次左右。搅拌好的面糊是光滑且有光泽的。

步骤 6

160度预热烤箱,把搅拌好的面糊倒入模具里,烤前震一下,放入中层烤30分钟。等待的时候把水加细砂糖混合煮开待用。

步骤 7

烤好的蛋糕用筷子插进去,没有残留物即可。趁热用毛刷把糖水刷进蛋糕里,反反复复的刷。最后用保鲜膜包好放进冰箱即可。

柚子、巧克力、抹茶迷你磅蛋糕的小贴士

没有啥小贴士,我也在不断练习改进中,欢迎大家讨论和指教。下次做的时候再补下每一步的图片吧!

菜谱创建时间:2017-11-04 23:16:53
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