喷香-手抓饭

作者： Stefan-TNT

一个有新疆胃的四川人，此做法参考了多种正宗做法，味道比我以前吃过的任何一家抓饭还要美味！

用料

• 大米 2.5杯
• 胡萝卜 1根
• 羊肉 500克
• 洋葱 1个
• 葡萄干 50克
• 孜然粉 1勺
• 油 50克
• 盐 10克

喷香-手抓饭的做法步骤

步骤 1

手抓饭的材料和调料其实很简单，但混合在一起后就能做出无比的美味。羊排是在某宝是买的内蒙羊排，北方羊肉都不错！

步骤 2

羊排解冻后改刀。

步骤 3

洋葱、胡萝卜切丝，大米淘洗后用水泡半个小时，葡萄干用温水泡，羊排焯水后备用。

步骤 4

清油烧热后先下洋葱，翻炒至软。

步骤 5

下胡萝卜继续翻炒至软。

步骤 6

锅中倒入开水后放入羊肉，加盐和孜然，加锅盖中火蒸15分钟，盐可稍微多些，后面不用在加调料了。

步骤 7

倒入泡好的米，平铺在锅内，再倒入开水末过米饭，加锅盖焖煮十分钟。

步骤 8

十分钟后稍微翻动下，加入葡萄干，加锅盖小火继续焖煮15分钟。

步骤 9

闷煮好后，翻动下，关火在闷十分钟。

步骤 10

最后香喷喷的手抓饭就好了。

菜谱创建时间：2017-11-04 19:59:41