鲜蔬炒饭

作者： 白菜心里的虫

家里有时会剩饭，但又不多，为了省事，做成炒饭是不错的选择。蔬菜种类可根据个人喜好更换，但要注意色彩搭配。我用的是胡萝卜，玉米，青椒和鸡蛋。

用料

• 剩米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1/3根
• 玉米 1根
• 油 适量
• 盐 适量
• 青椒 1只
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺

鲜蔬炒饭的做法步骤

步骤 1

由于没有拍摄过程图，就用文字说明。将各种蔬菜洗净，切碎，越小越好。鸡蛋打散，与剩饭拌匀，加入少量盐。盐只需要小半勺即可。

步骤 2

锅烧热，放少量油，蔬菜丁下锅大火炒熟，转小火放蚝油和生抽，再炒鸡蛋和米饭，最后混合炒匀起锅，根据炒饭味道决定是否再加盐。

步骤 3

将鸡蛋和米饭混合是想让每一粒米饭都有蛋香味，而且剩饭通常比较硬，下锅再分开的话容易受热不均。但拌匀后再炒比较容易熟，也很容易分开。

菜谱创建时间：2017-11-04 19:43:08