芋艿排骨煲

作者： 浅木夏夏

芋艿排骨煲，汤里面有芋艿，特别好吃😋 这个做法是我根据牛肉芋仔的做法自行开脑洞，事实证明味道非常棒

用料

• 排骨 500克
• 芋艿 7个
• 佐料 蒜、姜、辣椒、小葱
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 海天酱油 3勺

芋艿排骨煲的做法步骤

步骤 1

芋艿洗干净放在蒸锅上蒸，大约半小时，以蒸熟为准，可用筷子戳，要彻底软了才可以

步骤 2

排骨洗净，水烧热把排骨放下去煮5分熟，以表面不见血丝为准，不用太熟是因为待会反正还要炖，捞出来后去浮沫洗净

步骤 3

在煮排骨和蒸芋艿期间，把佐料准备好，葱姜蒜辣椒切一下，可根据自己口味调整

步骤 4

芋艿蒸熟后，把芋艿剥皮待用（忘拍照片了）

步骤 5

平底锅里放油烧热，把姜蒜辣椒放进油锅里，烧出香味后放入排骨，炒一炒，放入盐、料酒、酱油继续翻炒（忘拍照片了）

步骤 6

翻炒5分钟后，放入芋艿，用铲子在锅中把芋艿切碎，喜欢汤浓稠一点的就小快一点，然后倒入水，以没过排骨和芋艿为准，开大火烧开水，转小火炖20分钟（忘拍照片了）

步骤 7

我这个属于水放多了，实际水量一定要控制，要不然就多煮一会，最理想状态是汤完全粘稠，烧的过程中可以根据自己的口味加盐和酱油

步骤 8

出锅，撒上葱花点缀！味道超级棒！

芋艿排骨煲的小贴士

控制水量！否则会烧成汤！虽然汤也很好吃！

菜谱创建时间：2017-11-04 12:09:36