灯笼椒炒肉

作者： Alice6

香甜的灯笼椒和弹牙的鸡腿肉完美配合的一道家常小炒。

用料

• 灯笼椒 一只
• 大鸡腿 两个
• 生抽（酱油） 一勺
• 盐 一小勺
• 料酒 一勺

灯笼椒炒肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切成条。我用的是冷冻的鸡腿，放在室温下等冰化得差不多但肉还比较硬的时候拿出来去骨，会比较容易操作。切条的时候可以顺便把特别多油的部位或比较厚的鸡皮切出来，留着备用。

步骤 2

灯笼椒去籽，切成条。

步骤 3

大火热锅，把刚才切出来特别油的几块鸡皮或鸡油放锅里煎。煎半分钟后换中火，继续煎鸡油。

步骤 4

两分钟后，等油出得差不多了，放入鸡腿肉，开大火不停翻炒。

步骤 5

待鸡肉开始变色，加入一勺生抽，稍微翻动拌匀后继续加入切好的灯笼椒。翻炒均匀后加入一小勺盐，一勺料酒。

步骤 6

翻炒至鸡腿肉完全变色，转中火，盖上锅盖焖至收汁即可关火。

灯笼椒炒肉的小贴士

这个做法充分利用了鸡腿的油，不但没有浪费，而且还增加了灯笼椒的香味，又经济又美味。

菜谱创建时间：2017-11-04 06:47:47