黑松露干酪蘑菇烩饭

作者： xxsfw

一次去家西餐厅，发现这个饭很好吃，直接点了两份。于是愉快地与老板聊天时，询问了几个细节处。然后回家买好各种调料，成功复制出，耶！

用料

• 冷饭
• 洋葱
• 白玉菇
• 蘑菇
• 高汤或者水
• 牛奶
• 帕玛森干酪
• 黄油或者橄榄油
• 黑松露油
• 黑胡椒
• 欧芹
• 盐

黑松露干酪蘑菇烩饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，洋葱切小丁，孩子不太喜欢洋葱，因此我放得少，喜欢的可以多放点。蘑菇切片，白玉菇太长的切两段，短的不用切。欧芹摘几片叶子切细末。饭一定要隔夜饭，因为等下可以更好地吸引汤汁。

步骤 2

锅里加入一块黄油，怕热量高可以用橄榄油。黄油融化后加入洋葱煸炒出香味，火不要太大，黄油容易烧黑。

步骤 3

再加入菇类煸炒，要炒得菇菇们变软。

步骤 4

再加入高汤煮蘑菇，盖过食材，没高汤就加热水也可以。煮开。

步骤 5

再加入米饭拌匀，这时可再加点高汤和牛奶，小火慢慢炖的感觉，让米饭充分吸收汤汁，变得特别软，你会感觉到食材体积变大了。炖的过程中，根据情况添加高汤和牛奶。切记，饭一定要煮得软。

步骤 6

然后把汤汁收得比较干，刨入帕玛森干酪，因为干酪有咸味，需尝过后再酌情加入盐。然后加少许黑胡椒。再撒入少许欧芹叶末搅拌一下。最后加几滴黑松露油稍微搅拌下出锅，黑松露油不适宜长时间高温加热，破坏营养，气味宜挥发。

步骤 7

然后出锅装盘，再加一点欧芹叶碎点缀一下，然后……没有然后了，开吃吧！

黑松露干酪蘑菇烩饭的小贴士

1、我这里不加淡奶油，加淡奶油和干酪明显口感不同，加干酪口感更浓郁，奶香浓浓在嘴里化不开的感觉。舀起饭粒来，略微有拉扯芝士般的手感。 2、蘑菇种类随意加，不过不用特别多，毕竟饭是主角。 3、饭首先要隔夜饭，比较干，容易汤汁吸得饱满；另外一定要煮透煮软！ 3、有黄油、干酪，热量是满满的，减肥的同学就吃完再减吧～～

菜谱创建时间：2017-11-03 22:35:31