准备好所有材料,洋葱切小丁,孩子不太喜欢洋葱,因此我放得少,喜欢的可以多放点。蘑菇切片,白玉菇太长的切两段,短的不用切。欧芹摘几片叶子切细末。饭一定要隔夜饭,因为等下可以更好地吸引汤汁。
锅里加入一块黄油,怕热量高可以用橄榄油。黄油融化后加入洋葱煸炒出香味,火不要太大,黄油容易烧黑。
再加入菇类煸炒,要炒得菇菇们变软。
再加入高汤煮蘑菇,盖过食材,没高汤就加热水也可以。煮开。
再加入米饭拌匀,这时可再加点高汤和牛奶,小火慢慢炖的感觉,让米饭充分吸收汤汁,变得特别软,你会感觉到食材体积变大了。炖的过程中,根据情况添加高汤和牛奶。切记,饭一定要煮得软。
然后把汤汁收得比较干,刨入帕玛森干酪,因为干酪有咸味,需尝过后再酌情加入盐。然后加少许黑胡椒。再撒入少许欧芹叶末搅拌一下。最后加几滴黑松露油稍微搅拌下出锅,黑松露油不适宜长时间高温加热,破坏营养,气味宜挥发。
然后出锅装盘,再加一点欧芹叶碎点缀一下,然后……没有然后了,开吃吧!
1、我这里不加淡奶油,加淡奶油和干酪明显口感不同,加干酪口感更浓郁,奶香浓浓在嘴里化不开的感觉。舀起饭粒来,略微有拉扯芝士般的手感。 2、蘑菇种类随意加,不过不用特别多,毕竟饭是主角。 3、饭首先要隔夜饭,比较干,容易汤汁吸得饱满;另外一定要煮透煮软! 3、有黄油、干酪,热量是满满的,减肥的同学就吃完再减吧~~