不开裂不回缩香橙纸杯小蛋糕六个

作者： 晓厨渣

烤箱是格兰仕的上火会有些大，有时上色了里面是湿的，火大也容易回缩，试了很多回都成功的温度，我也记性不太好，技术也不过硬，分享一下也给自己当做收藏

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 橙汁 45ml
• 糖(蛋黄) 10g
• 糖(蛋白) 25g
• 蓝莓干(可忽略) 适量

不开裂不回缩香橙纸杯小蛋糕六个的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄加糖搅拌均匀加橙汁搅拌，低筋面粉过筛加入蓝莓干搅拌均匀，蛋白打至湿性发泡加糖打至鱼眼泡

步骤 2

蛋白分三次加入搅拌不要打圈成z字形搅拌均匀，倒入模具，震出气泡

步骤 3

放入烤箱，中下层，上火160度下火130度20分钟.转上下火130度20分钟

步骤 4

可以用竹签确定插在小蛋糕上，竹签上干净小蛋糕熟透

菜谱创建时间：2017-11-03 20:36:02