温州鱼饼鱼丸

作者： 黑暗料理终结者

喜欢吃温州的瘦肉丸，鱼饼，糯米饭，大学的时候弗雷德那家温州小吃，都有卖～早就想自己做了，一开始还担心不成功，做好以后发现味道很好，买了一条大鱼，我也不知道学名是什么，方言是龙鱼。做了鱼饼剩下的鱼烧了鱼豆腐汤， 一点也没有浪费。

用料

• 淀粉 2两
• 姜 若干
• 盐 克
• 不知名鱼 一条
• 肥肉 2两

温州鱼饼鱼丸的做法步骤

步骤 1

这个鱼是这样子的，不知道啥名字，

步骤 2

把鱼肉从鱼身上片下来，除去骨头和鱼刺，和肥肉一起剁成末

步骤 3

姜榨成汁，没有姜汁也可以把姜切成末，，加入淀粉

步骤 4

把鱼肉末和肥肉末一起加入刚才的姜汁然后搅拌均匀，大概搅拌10分钟左右，到后来鱼肉感觉很有弹性就可以了

步骤 5

锅里倒半锅油，把鱼肉末捏成小圆形扁扁的，放锅里炸，差不多黄色的就可以捞上来了 一次性吃不完的放冰箱，可以用来炒菜和放汤里

步骤 6

这个鱼肉末，也可以做鱼丸吃，口感吃瘦肉丸差不多，放点紫菜，芹菜末醋，超好吃！把鱼肉末用小勺子滑到开水锅里，煮一下就好了，很方便！

步骤 7

炸好的鱼饼，热的时候可以直接吃，也可以等凉了以后切条蘸酱料吃～

菜谱创建时间：2017-11-03 17:23:25