麻辣火锅（家庭版）

作者： smilele13

前一阵很迷《中餐厅》才知道原来火锅底料是要炒过之后才更香，难怪单纯买个底料回来煮煮味道一般般……

用料

• 干辣椒 10-20颗
• 花椒 10-20粒
• 火锅底料 350g左右（7-8人份）
• 蒜头 10瓣
• 酒酿 1-2勺
• 冰糖 老冰糖一块
• 大葱 1根
• 生姜片 6-10片

麻辣火锅（家庭版）的做法步骤

步骤 1

热锅多油，加入生姜片，大葱段，蒜头，干辣椒，花椒量依个人口味，翻炒后加入火锅底料，冰糖，酒酿翻炒，加入清水（有高汤更好） Dang ！完成！不自夸，真心比好多火锅店的好吃[耶] 配菜：卤牛肉、卤牛舌、肥牛卷、肥羊卷、牛肉丸、虾糕、甜不辣、脆骨肠、鹌鹑蛋、海带结、鲜虾、小红肠、肉皮、豆腐、豆腐皮、百页、土豆、冬瓜、白萝卜、笋、莴笋、娃娃菜、青菜、金针菇、香菇、油面筋…… 调料：小红椒圈、蒜泥、香菜碎、小葱碎、花生碎、芝麻、牛肉酱、剁椒酱、老干妈豆豉酱、香菇酱、花生酱……

麻辣火锅（家庭版）的小贴士

1.火锅底料这次随意买了两包大红袍，下次打算用德庄的，综合评分较高 2.干辣椒、花椒、蒜头等依个人口味控制量，我口味比较重，放的都比较多

菜谱创建时间：2017-11-03 16:41:14