珍珠彩蔬虾球

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 每天晚上跟大家分享完食谱，都会有宝妈问我，10个月的宝宝可以吃这样的虾球了吗？不怕宝宝会噎到吗？我家宝宝到现在只吃过米糊、给他喝粥都不爱喝。 每次遇到这样的问题，我的内心都是十分焦急的，宝宝从6个月开始添加辅食，如果到了10个月还在吃米糊，那等过了周岁就会发现米糊已经吃腻了，但想吃其他类型的辅食又嚼不动。一不留神就错过了锻炼咀嚼能力的窗口期。

用料

• 西兰花 10g
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 15g
• 煮好米饭 50g
• 虾（去皮后） 70g
• 玉米淀粉 5g

珍珠彩蔬虾球的做法步骤

步骤 1

准备食材：西兰花10g，鸡蛋1个，胡萝卜15g，煮熟的软米饭50g，虾70g（去皮后），玉米淀粉5g。 PS：这次我选的是小思最近吃腻了的西兰花和胡萝卜，为了让营养更均衡还加了米饭。添加鸡蛋是为了让虾球吃起来更软嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以用清水来代替也是可以的哈！

步骤 2

将鲜虾洗净后，去头去尾，剥去虾皮，把虾背上和内侧的虾线和虾筋挑出来之后，然后切成小块儿。

步骤 3

将虾肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的虾泥。 PS：如果家里没有搅拌机的话，可以用刀将虾肉细细地剁碎。

步骤 4

这就是搅拌好的虾肉泥了，放入大碗中备用。

步骤 5

在锅中烧开水，把西兰花放进去焯一下。

步骤 6

将焯好的西兰花放入凉水中镇一下，是为了能够保持西兰花本身翠绿的色泽哦！

步骤 7

将西兰花切得碎碎的。 PS：如果是小宝宝吃一定要切得碎一些，避免宝宝被噎到哈！

步骤 8

胡萝卜去皮之后，先切成片状，再切成细丝状，然后改刀切成碎碎的小颗粒。

步骤 9

将切好的蔬菜放入虾泥中。

步骤 10

再把煮好的软米饭、玉米淀粉也加入其中，再打入鸡蛋。 PS：小思妈妈知道很多宝宝对鸡蛋过敏，所以这一步咱们也可以用清水来替代，只不过在成型的时候会有一点点难度。

步骤 11

滴两滴亚麻籽油，然后再将所有的食材用筷子搅拌均匀。 PS：我一般在做丸子拌馅、煮粥熬汤的时候都会加点亚麻籽油，因为它其中含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝脑部发育。如果没有的话，可以用其他的植物油来代替，比如核桃油、橄榄油、山茶油、菜籽油或者家里平时炒菜的油。

步骤 12

搅拌成我这样就可以啦，虾泥和米饭蔬菜都混合均匀。

步骤 13

戴上手套，在手中抓取一小部分虾泥，用手的虎口挤出丸子，用小勺挖下来。 PS：天天跟着我的食谱做饭的妈妈们，估计已经对挤丸子这件事情非常熟练啦~要是还不太熟练，你可以参考我图上动图的做法，多练习一下。反正是咱们亲手做的丸子，好吃就行， 外观美不美不重要。

步骤 14

把虾球挤好放到盘子上。 PS：这就是挤好的小虾球了，我这次做的比较多，大约做了20个左右的小虾球，如果不想做的这么多，可以按比例少用一些食材就可以了。

步骤 15

我提前用少许亚麻籽油，在盘子上刷薄薄的一层，可以避免虾球粘到盘子上

步骤 16

将虾球放入蒸锅蒸15-20分钟，直至把食材尤其是虾蒸的熟透为止。 PS：秋季宝宝的肠胃功能比较弱，一不留神就有可能吃坏肚子。所以，一定要宝妈亲自尝过之后，确认虾球蒸熟透了才能给宝宝吃哈！

步骤 17

看着小小的一颗，就想上去咬一口。里面不仅有蔬菜，还有米饭，用它来做为宝宝的一餐饭，都不需要额外准备主食了，是不是简单又丰盛。

珍珠彩蔬虾球的小贴士

单拿煮好的虾肉来说，虽然比牛肉好嚼，但也好不了太多。但如果你把虾肉先搅拌成泥状，再加点淀粉和蔬菜蒸熟就大不一样了，改变了虾肉的性状，像我这样用手一捏，虾球就已经碎掉。

菜谱创建时间：2017-11-03 13:57:14