口水鸡

作者： 王小厨Miss

用料

• #主料 2个
• 鸡腿 2个
• 香葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 1小把
• 料酒 少许
• #调味汁
• 辣椒油 5匙
• 花椒油 4匙
• 生抽 4匙
• 醋 3匙
• 糖 2匙
• 盐 少许
• 香葱、姜、蒜、小米椒、香菜 适量
• #装饰
• 熟花生 适量
• 熟芝麻 适量

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、少许料酒，大火烧开转中火煮10分钟后关火，再焖10分钟。（煮的时间根据肉的大水调整，焖至肉厚的地方用筷子可以扎透，没有血水）

步骤 2

将焖好的鸡腿捞出，放进冰水里过凉，这样做出来的鸡皮口感好。

步骤 3

鸡腿过凉的时间可以调料汁。香葱、姜、蒜、小米椒、香菜切末与其它调味料拌匀成调味汁。（依个人口味，适当调整）

步骤 4

凉好的鸡腿斩成大小适中的小块，装盘。

步骤 5

熟花生碾碎和熟芝麻一起撒在鸡腿上，再淋上调好的料汁。

菜谱创建时间：2017-11-03 10:21:08