1、准备工作:桑葚洗净,去蒂备用;
2、奶油奶酪我用的百吉福小三角,放入干净的打蛋盆里软化;
3、吉利丁片用适量冷水泡软,水不用太多;
4、模具洗净擦干水放在硬板上,因为模具是软的,这样方便装满后往冰箱转移!
5、开始制作啦:桑葚加少量水用榨汁机打碎;(我的图片有点惨不忍睹~)
6、将桑葚泥倒入小锅中小火加热(为了不浪费杯壁上的桑葚我又加了一点点水把它们都弄进了小锅里😂),边搅拌边加热,煮开后关火,等温度降到80度以下放入挤干水的吉利丁片,搅拌到吉利丁片完全融化;
7、奶油奶酪加35g糖粉打蛋器打顺滑;
8、将老酸奶,桑葚汁分次倒入奶油奶酪,继续搅打均匀;
9、打发淡奶油,打到有纹路还可以稍微流动即可,与桑葚奶酪糊混合均匀;
10、先将一半慕斯糊倒入模具,稍微震动模具避免有气泡,中间放入心形蛋糕片,放入冰箱冷藏15分钟;
11、将剩下的慕斯糊全部倒入模具,注意把蛋糕和模具缝隙处填满,不要有气泡,最后放入冷冻室冷冻过夜;
第二天从冰箱取出直接脱模就可以凹造型拍照啦~然后放回冰箱冷藏室回温,再切开吃就行啦!
1、记得模具放在硬板上,方便转移; 2、心形蛋糕片要比倒入一半慕斯糊的表面大小小一些,否则蛋糕体会露出来; 3、放入冷冻室过夜、放入冷冻室过夜、放入冷冻室过夜; 4、拿出直接脱模,放入冷藏室回温后再食用; 5、如果觉得颜色深可以减点桑葚的量; 6、可以按自己喜好换成草莓等水果哦; 7、祝你们都成功!✌🏻