白灼河鱼

作者： 二月。

爸妈超喜欢钓鱼，每次能钓40-50斤……鲫鱼鲤鱼鲢鱼都有，各种吃法我们都吃了，油炸红烧油闷做汤剁椒，无奈太多总有吃腻的时候，上次做白灼金针菇想了哈要不试试河鱼？做了一次，感觉挺好，口味不是很重，鱼肉很香很鲜。能吃出河鱼的本味。

用料

• 油 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蒸鱼豉油 勺
• 干辣椒丝 个
• 葱丝 克
• 姜丝 克

白灼河鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀洗干净，葱、姜丝、盐、料酒腌上，10分钟左右。

步骤 2

水开上锅蒸，对，直接放到蒸连上，蒸10分钟左右，我们没管大小鱼都按大鱼蒸10分钟算的，小鱼8分钟就差不多了，因为后面还要上锅。

步骤 3

用热油浇干辣椒丝，油热些浇的时候翻翻。

步骤 4

蒸好鱼转到盘子里，淋上生抽、蒸鱼豉油、葱姜丝、辣椒丝后，再用热油浇一遍。之前蒸鱼的水要换哦，上锅蒸10分钟。

步骤 5

出锅点缀哈即可。

白灼河鱼的小贴士

躺在生抽上那面会比较咸，上面的一面开始吃的时候要沾酱汁。鱼要新鲜，要比较好的河水养出来的。整体口味是偏清淡的，不下饭。主要是之前常吃的做法都吃了几遍了，换个口味。

菜谱创建时间：2017-11-02 21:14:06