全麦芝麻包

作者： 静_hywl

南方人也爱吃面食~~哈哈！ 成品17个，蒸好每个65克左右

用料

• 面团: 面团重约850g
• 中筋面粉（鲁王） 350克
• 全麦粉 100克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 8克
• 水 280克
• 猪油: 20克
• 制作芝麻馅: 馅儿料重约187g
• 花生碎 30克
• 芝麻碎 100克
• 猪油 45克
• 细砂糖 35克

全麦芝麻包的做法步骤

步骤 1

准备工作:花生炒（或烤箱烤）熟，去皮，捣碎

步骤 2

准备工作:黑芝麻炒（或烤箱烤）熟，捣碎

步骤 3

将花生碎、芝麻碎、细砂糖、猪油混合，放冰箱冷藏2小时再使用，着急的话可以放冷冻20分钟左右，不要冻硬了，能捏成团就可以了，然后分成17份，每份大概11g，放入冰箱冷藏待用

步骤 4

馅儿准备好了开始和面，面团揉成团加入猪油，继续揉成表面光滑即可，和好的面团盖上保鲜膜，再盖上毛巾，静置5分钟左右

步骤 5

面团分成17份，然后重点说一下关于成品的颜值及馒头的组织和口感，想要馒头表面光滑、有嚼劲儿，就是每份面团加面粉揉，一次加一点面粉，把面粉揉进面团，直到感觉面团变得紧实，表面光滑了就好了，然后包馅儿，最好是用虎口收口，好看！

菜谱创建时间：2017-11-02 10:21:15