老奶油盒子

作者： 绯洛

快手好吃，分量做两个105*105*60的方盒子有多一点，蛋糕片用自己喜欢的方子即可。

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 58克
• 淡奶油 65克
• 蛋黄 2个
• 盐 1.8克
• 酒鬼花生 适量
• 可可脆片 适量

老奶油盒子的做法步骤

步骤 1

材料大集合，盐放入淡奶油中了。

步骤 2

黄油加糖粉打至呈羽毛状，发白体积增大。

步骤 3

蛋黄打散

步骤 4

淡奶油加盐煮至沸腾。

步骤 5

将煮沸的淡奶油缓缓加入打撒的蛋黄中，边加边搅拌，不要让蛋黄烫熟了。

步骤 6

煮开一锅水，隔水加热蛋黄两分钟，加热过程中需不停的搅拌，防止蛋黄煮熟。

步骤 7

加热完毕之后，把蛋黄分次加入黄油中，用电动打蛋器混合均匀之后再加入第二次，这一步忘记拍照了……

步骤 8

一层蛋糕一层老奶油，加入酒鬼花生碎和可可脆片，如果不喜欢酒鬼花生的可以用其他坚果代替，不过我觉得酒鬼花生跟老奶油真的很搭。

菜谱创建时间：2017-11-01 16:09:26