生酮食记·纯手工椰蓉黑巧克力

作者： 惜君青云器

回归生酮第二周就开始琢磨怎么吃甜食。虽然平时对巧克力比较无感，但觉得做点方便携带的生酮小零食也不失为出门学习的安慰。看到市面上黑巧纯度再高碳水也在10g/100g以上，感觉还是挺不符合生酮的要求的。所以就从原料买起重新做了一次，每百克碳水降到4.3g，占比在5%，后面会上详细的成分图。

用料

• 法芙娜100%可可粉 60g
• 纯可可脂 100g
• 原汁椰蓉 5g
• 安佳淡奶油 8mL
• 罗汉果糖 2勺

生酮食记·纯手工椰蓉黑巧克力的做法步骤

步骤 1

食材称重，一般可可粉和可可脂按1:1.5，为了增加脂肪含量，而且我也更喜欢丝滑的口感，所以稍微多加了可可脂。

步骤 2

加热可可脂至完全融化至油状液体，加入可可粉和罗汉果糖搅拌均匀。罗汉果糖好像不太能溶于可可脂，如果有更易溶的也可以尝试。

步骤 3

将搅拌均匀的巧克力浆倒入模具，倒至二分之一时均匀撒少许椰蓉。然后继续注入巧克力浆至注满模具，再撒一层椰蓉。

步骤 4

将模具放入冰箱冷冻室冷冻一个半小时后即成型，脱模。

步骤 5

最后一步自己随便加的（买模具时发现卖家的巧克力托好呆萌）最后把巧克力装进小纸托～

步骤 6

最后的营养成分图献给每个像我一样的纠结星人

菜谱创建时间：2017-10-31 21:55:30