泡酸萝卜

作者： 瑶妈厨房

就爱家乡这种味儿，酸甜爽脆的酸萝卜，儿时在学校门口买2角钱的，用纸垫着手捧着满心欢喜，萝卜吃完纸上的汤都舍不得扔，捧着倒入嘴里😋😋有时没倒准全灌衣服上，接下来的一天都是酸萝卜的味道🙈🙈

用料

• 萝卜 1000g
• 白醋 50g
• 冰糖 70g
• 盐 20g

泡酸萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净

步骤 2

萝卜切片后用盐腌制20分钟

步骤 3

腌制后用凉开水过一下，稍沥干

步骤 4

装入罐中（我喜欢玻璃罐，能看见萝卜的变化），加入冰糖，白醋，盐，凉开水盖过萝卜即可。

步骤 5

坛口加水盖上盖子密封，静待美味吧！

步骤 6

变成可爱的粉红色，就可以开吃了。

步骤 7

拌入香菜和油辣椒，酸甜爽脆😋😋

泡酸萝卜的小贴士

冰糖提前用温水融化； 醋和糖的量可根据自己的口味调剂； 我这罐萝卜第二天就可以吃了，室温大约18度，要是吃得慢的话，一部分萝卜可以切厚一些，先吃薄的，这样三四天内口感最好。

菜谱创建时间：2017-10-31 20:29:29