南瓜玛芬

作者： SparksOven_小圆

万圣节的快手小蛋糕～小朋友们小仙女们一定会喜欢噢～（此配方可做5CM正常杯子蛋糕9个左右）

用料

• 蛋糕体：
• 奶油奶酪 120克
• 细砂糖 80克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 南瓜 100克
• 无铝泡打粉 5ML（一小匙）
• 低筋面粉 100克
• Topping：
• 奶油奶酪 50克
• 南瓜 20克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 18克
• 南瓜粉 3～5克
• 奥利奥 5个
• 好时巧克力 10个

南瓜玛芬的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块，蒸软。取100克勺子压成泥，备用（我是大火蒸了20分钟，供参考）

步骤 2

把所有材料称好：奶油奶酪软化后和糖称一起，鸡蛋打散（去壳每个50克左右），南瓜压成泥，面粉过筛。

步骤 3

软化后的奶油奶酪加糖用蛋抽打匀。

步骤 4

加入1/2全蛋液，用蛋抽打匀。

步骤 5

完全打匀后再加入剩下1/2全蛋液，搅拌均匀。

步骤 6

加入1/2过筛后的面粉，搅拌均匀。

步骤 7

加入全部南瓜泥，搅拌均匀。

步骤 8

最后再加入剩下1/2面粉，搅拌均匀。

步骤 9

整理至面糊细腻，无颗粒感，即可装入杯子蛋糕模具，进入烤箱烘烤。

步骤 10

上下火190度，18～20分钟。插入竹签不会带出面糊，即视为成熟标志。（温度时间仅供参考，因为各家烤箱都不一样，南瓜如果水份过多，建议适当延长烘烤时间）

步骤 11

蛋糕体冷却后，将Topping中的奶油奶酪先与南瓜混合，然后跟其他材料一起打发，打硬以后，装裱花袋，用Wilton 1M花嘴在南瓜玛芬上挤两圈。放上一片奥利奥，用融化的巧克力作为粘合剂，再粘上一颗好时Kisses巧克力，做成女巫帽的形状即可。

南瓜玛芬的小贴士

1.南瓜尽量选甜一点的但是水份不要太多的。 2.因为南瓜的含水量不同，面粉的吸水量也不同，所以烘烤时间仅供参考，水量大的需要适量延长烘烤时间。

菜谱创建时间：2017-10-31 11:46:23